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大理博琪尼食品有限公司

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大理博琪尼食品有限公司的前身是由法國MAGDA SAS 公司于2001年投資成立的云南依瑪中大食品有限公司, 2009年更名為云南瑪格達食品有限公司,2014年再次更名為大理博琪尼食品有限公司,2016年12月被大理滄龍物流集團公司收購。
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美食烹飪

COOKING

雞樅油的做法
雞樅油的做法2022-05-25

雞樅油的做法用料:雞樅、油、鹽、蒜、辣椒、花椒、芝麻;做法:1、將雞樅根部的泥土用小刀削去后用清水洗凈;2、將洗好的雞樅放入瀝水籃里瀝干水分(可直接上手擰);3、把瀝干水分的雞樅用手撕成小塊;4、炒鍋上火、倒入油燒熱、油量要多些;5、放入雞樅菌油炸;6、準備一些辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻;7、雞樅水分炸至半干時放入適量鹽;8、放入蒜瓣繼續炸;9、雞樅的水分炸干后放入花椒、辣椒段炸出香味;10、放入芝麻拌均勻即可關火、用余溫把芝麻炸出香味、放涼后即可裝入可密封的容器中保存以便慢慢食用。小貼士:1、制作雞樅油時

松茸燉雞烹飪方法
松茸燉雞烹飪方法2017-04-07

原料:松茸(干)、雞、蔥白、鹽、枸杞做法: 1.雞肉切塊焯水; 2.焯水后重新添加清水,蔥白、姜片; 3.將發好的松茸切片; 4將松茸片和枸杞放入鍋中; 5.煲湯期間不斷地撇去浮沫和油脂; 6. 煲一個小時左右,等雞肉熟透再放鹽; 7. 再煲20分鐘左右,放入鹽、白胡椒粉調味即可。

雞樅菌的烹飪方法
雞樅菌的烹飪方法2017-04-07

雞樅有煎、煮、腌、炸、燒等多種吃法,是不可多得的山珍佳饈。 紅燒雞樅:將雞樅去皮擦凈,滾切為坨;辣椒去籽切為小菱形片;豬里脊片盛入碗內,打陛蛋清,放入少許蠶豆水粉和精鹽,捏勻;在炒鍋內注入熟豬油,置旺火上燒熱,將里脊肉和雞樅滑溜去余油;再放入姜片、蔥段炒香,即將辣椒片和滑溜過的里脊肉片、雞樅坨先后入鍋煸炒,配加作料,淋上芝麻油出鍋裝盤即成。時間為中火10—15分鐘。這道菜具有很濃厚的地方風味,色澤紅潤、油亮,肉質鮮嫩爽口,是宴席上不可多得的佳肴。 油雞樅:雞樅用油炸后食用是一種

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新聞資訊

NEWS

大理博琪尼食品有限公司 參加2018年法國巴黎SIAL國際食品展會

大理博琪尼食品有限公司 參加2018年法國巴黎SIAL國際食品展會 2018年10月21日—25日,法國巴黎SIAL國際食品展會在巴黎北郊維勒班展覽館如期舉行,博琪尼食品有限公司總經理龔瑞波、總經理助理龔瑞珠參展。

05-18

2022

云南省野生菌中毒防控知識宣傳專輯——旅游篇

導游:各位賓客大家好,我是您們這次的導游,小江。歡迎您們來到七彩云南,現在是云南的雨季,也是吃野生菌的時節,大家可能會想嘗一嘗我們云南的山珍美味!游客:哇!我們早就聽說云南野生菌鮮美可口,正想嘗個鮮,順便帶點野生菌回去。導游:野生菌雖好,但同樣也潛藏著中毒的風險,我們外地游客來到云南,如果要嘗嘗野生菌的鮮,或者購買野生菌回去,一定要仔細聽我說說注意事項。游客:那你給我們說說唄!導游:一是如果要食用野生菌最好到專門烹飪野生菌的正規餐館,千萬不要去自行采摘煮食,由于辨識不清,加工制作不當,容易導致中毒。二是購

05-02

2022

雞樅菌:我是白蟻培養的美味食用菌

每日物種故事|雞樅菌:我是白蟻培養的美味食用菌菌物學報2022作者:賀新生 張銳杰 羅友梅 陳瑞雅 李小勇 肖朗 王亞洲 李蕾雞樅菌是真菌界中的蟻巢傘屬所有物種的統稱,全球記載有超過70種,我國記載有34種。雞樅菌的分類學地位為真菌界擔子菌門傘菌綱傘菌目離褶傘科。雞樅菌是在中國南方、東南亞、非洲等區域廣泛分布的野生食用菌,是珍稀的野生食用菌。我國南方各地對雞樅菌的稱呼有很多種,如雞樅、雞肉菇等。在明代之前的古籍中名稱更多,有雞菌、雞宗等。大多數的雞樅菌子實體屬于大型的種類,菌蓋直徑為1厘米至30厘米,甚至

07-23

2021

預防毒蘑菇中毒,這些事你該知道

在我國,從初夏到深秋都能看到蘑菇的身影,一般在夏秋季是蘑菇茂盛生長期,毒蘑菇中毒時有發生,近年來,我國多個區域蘑菇中毒發病增加明顯。 進食毒蘑菇后可出現惡心嘔吐等消化道癥狀,也可出現幻聽幻視等精神癥狀,還可導致肝腎損傷,引起死亡是毒蘑菇中毒的嚴重結果。 一、什么是毒蘑菇 毒蘑菇又稱毒蕈、毒菌等,是指食用后能造成人毒性反應的大型真菌的子實體,其中大部分屬于擔子菌,少數屬于子囊菌。世界范圍內已報道的毒蘑菇約有1000種,我國目前已報道480種。 二、毒蘑菇對人體健康的影響 不

07-23

2021

多彩的蘑菇世界(二):七彩蘑菇

多彩的蘑菇世界(二):七彩蘑菇圖力古爾 國際藥用菌學會 7月蘑菇的色彩蘑菇的色彩主要來自菌蓋的顏色和菌褶的顏色。菌蓋的顏色蘑菇世界是多彩的,它的多彩來自于它的不同的顏色。人們描述蘑菇的第一句話多是紅的、白的、紫的等,的確認識一個蘑菇首先關心的是它的顏色。然而,蘑菇的顏色隨著它的生長有可能發生一些改變,因此對顏色的記錄顯得很重要,一般可以用照像的方法得以保留。不言而喻蘑菇干燥以后顏色的變化就更大了,紅的可以變黃了,白的可能變灰了等等。人們所說的蘑菇的顏色是指正常生長子實體的顏色,而更多的是菌蓋的顏色。菌褶的

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